【福岡市】「水たき長野」訪問記〜創業九十余年、白濁スープが自慢の老舗料理店〜

こんにちは、ボビーマジックです。

今回は、福岡市博多区対馬小路にある老舗の水たき料理店「水たき長野」の紹介記事です。

ところで、「水たきって何？」と思った方はいませんか？

記事を書いていてなんですが、実はボビーは今回初めて「水たき」を知りました。(^_^;)

「若鶏の水炊き」は、福岡県を代表する郷土料理の一つである。鶏肉を骨ごと煮こんだスープの中に、季節によってお好みの野菜を加えてポン酢で食べる鍋料理で、元々は外国船が長崎に寄港した際に広まり、後に福岡に波及したとされている。中国風の鶏肉の淡塩煮が長崎で盛んになり、コンソメなどの西洋スープと融合し、さらに日本料理の要素も組み合せてできた福岡独自の料理が「若鶏の水炊き」である。（農水省HPより抜粋）

とのことです。

博多名物の鍋料理は、もつ鍋だけではなかったんですネ！

ボビーのように博多名物「水たき」を知らなかった方、「水たき長野」はどんなお店か興味のある方、ぜひご覧になってくださいネ♪(^^)

水たき長野（外観・内観）

市営地下鉄中洲川端駅7から徒歩10分、「すこやか通り」に面したところに「水たき長野」はお店を構えています。

さすが創業90年以上だけあっって、老舗の風格たっぷりの店構えですね！

「博多名物 水たき長野」歴史の重みを感じる暖簾です。

その暖簾をくぐりながら考えるのは・・・。

実は会社の仲間7名で来ているのですが、どうみても1人5,000円オーバーのお店にしか見えません。

この日は6/29（水）。本来ならば、今頃は福岡ドームで千葉ロッテマリーンズを応援していたはずですが、ソフトバンクホークスのクラスター発生で試合は中止に。(^_^;)

そういう意味では、チケット代が浮いたので予算内なのかもしれません。

2階奥の「松」という個室に案内されました。

なお、こちらの水たき長野ですが、なんと座席数220席を誇る、飲食店としてはかなり大きなお店です。

既に白濁スープがスタンバイ。

ちなみにここのお店は「【博多名物】水たき長野骨付きコース」「水たき長野ミンチコース【スープ付き】」

という2本立てのメニュー構成。

そのどちらも1人3,000円とのことで、意外や意外、予算内でした♪(^^)

メニュー＆料理

メニューはこちら。（一部光の反射で見えにくくてスミマセン・・・。）

おじやで締めるのが定番のようですヨ。

先付と、席周りの調味料です。

酢醤油に、ネギやもみじおろしを加えて、鍋の具材を戴くようですネ。

まさかの、店員さんが鍋奉行をしてくれるサービスまで！

いや〜、慣れないですが・・・。嬉しいですネ♪(^^)

（ちなみに、ミンチと骨付き半々で注文しています。）

実はせっかくの博多だったので、「もつ鍋」に行きたかったなぁという気分も残っていたのですが、意外な美味しさに（失礼！）大満足♪

野菜類（豆腐、キャベツ、シラタキ、ネギ、春菊、麩）の投入です！

今更ですが、もちろん「顔は写らないようにします。」ということを先に伝えて写真を撮っています。

ちなみに、愛嬌のある可愛らしい方でしたよ♪(^^)

野菜を煮込んで食べたら、締めのおじやを投入です！

出汁のよく効いた、優しい味のおじやでした♪

ここまでの写真で感じて頂けたら嬉しいのですが・・・。

その場で店員さんに、具材の説明して頂きながらの和気あいあいとした食事を楽しめて、本当にいい時間を過ごせました。

水たき自体も美味しいですが、個人的にはここ「水たき長野」が気に入りました！(^^)